Хидролизати животињских протеина (АПХ) су високо{0}}квалитетни, биоактивни извори протеина који настају разлагањем нуспроизвода-животињског порекла (месо, риба, колаген, црева) коришћењем ензимске хидролизе. Оне обезбеђују есенцијалне аминокиселине, побољшавају сварљивост и побољшавају укус, што их чини идеалним за младу стоку, храну за кућне љубимце и специјализовану исхрану за животиње.
Изворни материјал:Сировине често укључују нуспроизводе-богате-производима из кланица или прераде рибе, укључујући хрскавицу, кости, крв, кожу, изнутрице и пилеће перје.
Све што треба да знате
Да ли људи могу да једу хидролизоване протеине?
ФДА је одобрила хидролизовани протеин соје као састојак хране. Међутим, ниједна студија не доказује да хидролизовани сојини протеин има било какве здравствене предности у односу на друге врсте протеинског праха или шејкова за замену оброка. Хидролизовани сојини протеин се добија из процеса који разлаже сојин протеин на његове аминокиселине.
Шта је протеин хидролаза?
Хидролиза протеина је процес разлагања протеина на њихове саставне аминокиселине додавањем молекула воде. Ензими, специјализовани протеини који делују као биолошки катализатори, олакшавају овај процес.
Који су нежељени ефекти хидролизованог говеђег протеина?
Иако је хидролизовани изолат говеђег протеина генерално безбедан за конзумацију, увек је најбоље да се консултујете са својим лекаром пре него што додате било какве нове суплементе или производе за исхрану вашој исхрани. Неки појединци могу имати проблеме са варењем као што су надимање, гасови или нелагодност у стомаку када конзумирају протеинске суплементе.
Који су недостаци хидролизованог протеина?
Нежељени ефекти хидролизованог протеина укључују анксиозност, астму, синдром дефицита пажње, надимање, пецкање, синдром карпелног тунела, болове у грудима, депресију, дијареју, конфузију, вртоглавицу, поспаност, неплодност, несаницу и болести срца (Сцопп, 1991).
Главни детаљи:
Примене у исхрани:
Храна за кућне љубимце:Познат по стварању сланих укуса (умами) и високог укуса за храну за мачке и псе.
Сточарство и аквакултура:Побољшава раст и ефикасност исхране код младих животиња као што су свиње, телад и рибе
Функционалност:Побољшава сварљивост и смањује алергеност у специјализованим дијетама
Производни процес:Ензими као што су ендо{0}}протеазе се користе за резање протеина у мање, високо растворљиве и сварљиве пептиде. Ово се често преферира у односу на хемијске методе јер је то контролисан, "меки" процес који чува биорасположивост аминокиселина.
Предности:
побољшана исхрана:Висок{0}}квалитетни профил аминокиселина и повећана растворљивост.
Одрживост:Смањује отпад претварањем нуспроизвода-у исхрану високе{1}}вредности.
здравље:Може смањити алергеност и подржати здравље црева.
Нежељени ефекти:Може довести до лошег укуса (кућни љубимци могу одбити да га једу) и, у неким случајевима, изазвати дијареју или повраћање због високог осмотског притиска.
АНАЛИТИЧКИ РЕЗУЛТАТИ
| Тест Итем | Спецификација | Резултат | Метод |
|---|---|---|---|
| Изглед | Светложути до жути{0}}браон прах | Цонформс | Висуал |
| Мирис | Карактеристичан укусан/протеински мирис | Цонформс | Органолептички |
| Растворљивост | Делимично да се слободно раствори у води | Цонформс | У-кући |
| Сирови протеини | Веће или једнако 80,0% | 86.4% | Кјелдахл / АОАЦ |
| Степен хидролизе | 15.0–25.0% | 19.8% | ОПА / Ин-проверено |
| Влага | Мање или једнако 8,0% | 5.3% | Губитак при сушењу |
| Асх | Мање или једнако 12,0% | 7.6% | АОАЦ / муфелна пећ |
| Фат | Мање или једнако 6,0% | 2.4% | Сокхлет / АОАЦ |
| пХ (10% раствор) | 5.5–7.5 | 6.4 | пХ метар |
| Укупни азот | Веће или једнако 12,0% | 13.8% | Кјелдахл |
| Пептиде Цонтент | Веће или једнако 70,0% | 78.5% | У-кући |
| Олово (Пб) | Мање или једнако 1,0 мг/кг | 0,12 мг/кг | ИЦП-МС |
| кадмијум (Цд) | Мање или једнако 0,5 мг/кг | < 0.05 mg/kg | ИЦП-МС |
| арсен (ас) | Мање или једнако 1,0 мг/кг | 0,09 мг/кг | ИЦП-МС |
| жива (Хг) | Мање или једнако 0,1 мг/кг | < 0.01 mg/kg | ИЦП-МС |
| Укупан број плоча | Мање или једнако 10.000 ЦФУ/г | 320 ЦФУ/г | ИСО 4833 / УСП<61> |
| Квасац и буђ | Мање или једнако 100 ЦФУ/г | < 10 CFU/g | ИСО 21527 / УСП<61> |
| Цолиформс | Мање или једнако 10 ЦФУ/г | < 10 CFU/g | ИСО 4832 |
| Есцхерицхиа цоли | Негативно / г | Нот Детецтед | УСП<62>/ ИСО 16649 |
| Салмонелла | Негативно / 25 г | Нот Детецтед | УСП<62>/ ИСО 6579 |
| Стапхилоцоццус ауреус | Негативно / г | Нот Детецтед | УСП<62> |
| Величина честица (80 месх) | Веће или једнако 95,0% пролаза | 98.2% | Сиеве Аналисис |
Производни процес
