Прашак изолата протеина грашка

Прашак изолата протеина грашкаје високо рафинисани биљни протеински састојак екстрахован поступком влажног фракционисања из жутог пољског грашка (Писум сативум), што резултира фракцијом{0}}богатом протеинима која садржи концентрацију протеина од 80% до 85%. Дизајниран посебно за набавку-на нивоу предузећа, то је стварна сировина која испуњава комерцијалне захтеве за разноврсним, одрживим функционалним састојцима без алергена-у целој глобалној индустрији формулација хране, пића и исхране. Прерада елиминише већину скроба и нерастворљивих влакана, стварајући конзистентан прах без млечних производа, соје, глутена и алергена уобичајених орашастих плодова који се лако меша са производним процесом. Индустријски формулатори користе овај састојак због његових изражених техно-функционалних својстава као што су одлична способност везивања воде-, конзистентна желација и способност емулгирања која побољшавају структурни интегритет и осећај у устима широког спектра замене за млеко и биљне{10}}добре месне производе, аналогни производи од меса и прашкасти производи, печени производи у праху. Има добро{12}}избалансиран профил аминокиселина, што га чини поузданим произвођачем комерцијалних производа за повећање садржаја протеина у комерцијалним серијама. Овај{14}}без ГМО-а, стабилан и веома безбедан велепродајни састојак даје индустријским брендовима могућност да ефикасно скалирају своју производњу, истовремено испуњавајући данашње захтеве за чисту етикету и циљеве корпоративне одрживости.

Сентиан Био пружа бесплатне узорке, ОЕМ/ОДМ прилагођене производе и професионалну техничку подршку. Контактирајте нас у било које време наsales3@sentianbio.comилиОСТАВИТЕ ПОРУКУ!

Пудер у праху изолат протеина грашкаје део глобалног комерцијалног окружења индустријских састојака који се брзо развијају, што зависи од померања биљне{0}}производње са нише на главну точку у комерцијалном, глобалном ланцу вредности хране и исхране. Пољопривредна прерађивачка индустрија је одувек била поље интензивног раста, у почетку зато што је настојала да преради и друге пољопривредне производе осим меса и млечних производа, а касније јер је тражила алтернативне производе традиционалним животињским инпутима, као што су сир и месо, који се могу производити. Појавили су се регулаторни и комерцијални притисци да прерађивачи хране-на нивоу предузећа, компаније дијететских суплемената и функционални брендови пића буду свеснији важности транспарентности ланца снабдевања, смањења угљичног отиска и управљања алергенима. Основни услови су додатно подржани променом политика у пољопривреди и корпоративним политикама заштите животне средине, друштва и управљања (ЕСГ) које се фокусирају на смањење употребе азота у пољопривреди и промовисање усева који су погодни за ову сврху, као што је жути грашак. Произвођачи ланца вредности, посебно у индустријском сектору, траже поузданије, регионално разноврсне добављаче ботаничких протеина док се крећу кроз нестабилност и бржи раст трошкова за традиционалне млечне и сојине протеине, посебно на глобалном нивоу. Сходно томе, прерађивачи пољопривредних производа и компаније које се баве производњом производа блиско сарађују на постављању строгих стандарда квалитета, креирању стандардизованих сертификата о документацији о анализи и стварању одрживих велепродајних ланаца дистрибуције, тако да биљни протеини високе{7}}чистоће увек испуњавају високе стандарде потребне за данашње индустријске производне процесе без потребе за синтетичким или превише обрађеним адитивима.

Комерцијализација је сведочанство дугог развоја систематских иновација у областима пољопривредне биотехнологије и индустријског мокрог фракционисања. Комерцијализација је одраз систематског развоја који се током година одвијао у областима пољопривреде, биотехнологије и индустријског инжењеринга за мокро фракционисање. Традиционална употреба жутог грашка је сточна храна и њихова традиционална употреба за прављење грашка{2}}, и може се користити као изоловани макронутријент у индустрији. Како се свет науке о храни развијао у другој половини 20. века иу 21. веку, потражња за биљним-функционалним немлечним инпутима заснованим на-има у индустријским применама подстакла је интересовање за развој ефикасног приступа екстракцији биљних протеина, што је довело до развоја ове технологије. Ова технологија је, међутим, развијена пошто је индустријска потражња за немлечним, хипоалергеним функционалним инпутима убрзана у другој половини 20. и почетком 21. века; предузета су циљана истраживања ефикасне екстракције биљних протеина. Почетне технике прераде су углавном коришћене за производњу сировог брашна и концентрата ниске{13}}обе чистоће, који су имали јак мирис-боба и слабу растворљивост и нису се користили комерцијално. Индустријски прерађивачи су успели да произведу изолате високе{16}}чистоће од преко 80% до 90% протеина континуираном оптимизацијом техника вишестепеног механичког млевења{19}}, мокре алкалне екстракције и изоелектричне преципитације. Даља побољшања у ензимској модификацији, деодоризацији и процесу термичке обраде увелико су побољшала растворљивост праха, његову неутралну арому и конзистенцију од серије до серије. Данас је дошло до овог постепеног побољшањаПротеински изолат грашкау производ који је високо стандардизован и који се испоручује широм света, и који има софистицирани ланац снабдевања и систем обезбеђења квалитета како би се осигурало да је у складу са највишим техничким стандардима које захтевају данашњи софистицирани индустријски формулатори производа.

1. Биљни{1}}аналози од меса:

Масовни изолат протеина грашкасе користи у свим комерцијалним екструзионим линијама за поравнавање влакана у веганским пљескавицама, веганским кобасицама и делицијама (без соје или глутена).

2. Спортска исхрана и дијететски прашкови:

Формулисан у профил ботаничког протеина високе-концентрације са есенцијалним аминокиселинама који се користи у сувој мешаној формулацији пудера за опоравак мишића, гејнера масе и шејкера ​​спремних-за-мешање које користе произвођачи суплемената.

3. Функционалне формулације пића:

Користе се у готовим-за-пићима (РТД) протеинским шејковима, нутритивним смутијима и алтернативним напицима од млечних производа због њихове способности да се распрше у устима без давања укуса и супериорне растворљивости.

4. Производња пекара и кондиторских производа:

У комбинацији са формулом за индустријско печење хлеба, колачића, енергетских плочица и тестенина за повећање садржаја протеина, повећање структуре мрвица и побољшање везивања влаге печених производа на високим температурама.

5. Клиничка и специјализована ентерална исхрана:

Користе га медицинске и специјализоване компаније за исхрану као алерген{0}}безбедан, хипоалергенски извор протеина за специјализоване формуле за храњење на сонду- и производе за управљање исхраном где се мора одржати следљивост састојака.