Шта је сукраза?
Сахараза је есенцијални дигестивни ензим који се налази на ивици танког црева и катализује хидролизу сахарозе (конзумног шећера) у глукозу и фруктозу. Омогућава апсорпцију ових једноставних шећера у крвоток. Недостатак изазива недостатак сахаразе-изомалтазе (ЦСИД), што доводи до симптома као што су бол у стомаку и дијареја.
Све што треба да знате
Која је функција сахаразе?
Делује као катализатор у танком цреву да разбије молекул сахарозе на два једноставнија шећера: глукозу и фруктозу.
Која храна има висок садржај сахаразе?
Сахароза (столни шећер) која се додаје прерађеној храни (хот-дог, заслађени воћни сокови, воћни напици, газирана пића, конзервирано воће, кечап, сосови за шпагете, итд.). Сахароза која се природно налази у храни (јаворов сируп, меласа, воће и поврће).
Који су симптоми недостатка сахаразе?
Урођени недостатак сахаразе-изомалтазе обично постаје очигледан након што се беба одбаци и почне да конзумира воће, сокове, житарице и другу шкробну храну. Након узимања сахарозе или малтозе, оболела особа ће обично доживети грчеве у стомаку, надимање, вишак производње гасова и дијареју.
Која је разлика између сахарозе и сахарозе?
Сахароза је дисахарид који се састоји од глукозе и фруктозе. Ензим сахараза (такође назван сахараза-изомалтаза) хидролизује сахарозу у њене двокомпонентне моносахариде. Малтоза се састоји од два молекула глукозе.
Главни детаљи:
Сахаре су дигестивни ензими који катализују хидролизу сахарозе до њених компоненти моносахарида, фруктозе и глукозе. Један облик, сахараза-изомалтаза, лучи се у танком цреву на ивици четкице.[1] Ензим инвертаза, који се чешће јавља у биљкама, гљивама и бактеријама, такође хидролизује сахарозу (и друге фруктозиде), али другачијим механизмом: то је фруктозидаза, док је сахараза глукозидаза.
Сахароза је шећер који-не редукује, па неће бити позитивна са Бенедиктовим раствором. Да би се тестирала сахароза, узорак се третира сахарозом. Сахароза се хидролизује у глукозу и фруктозу, при чему је глукоза редукујући шећер, који је заузврат позитиван са Бенедиктовим раствором.
Функција:Разлаже сахарозу на глукозу и фруктозу, које се затим апсорбују.
Локација:Налази се у цревној четкици (микровили) танког црева, делујући као кључна компонента цревног варења.
Структура:Често је упарен са изомалтазом, формирајући ензимски комплекс сахаразе-изомалтазе (СИ).
Недостатак (ЦСИД):Недостатак овог ензима може бити урођен (генетски) или узрокован повредом црева, што доводи до симптома као што су дијареја, надимање, гасови и бол у стомаку услед малапсорпције.
Дијагноза и управљање:Дијагностички тестови често укључују тестове даха или биопсију; управљање укључује ограничења у исхрани или суплементацију.
АНАЛИТИЧКИ РЕЗУЛТАТИ
| Тест Итем | Метод / Реф. | Спецификација | Резултат | Закључак |
|---|---|---|---|---|
| Идентификација | У-захтев за ИД/ознаку куће | сахараза / инвертаза | Цонформс | Пасс |
| Изглед | Висуал | Бели до скоро{0}}бели прах | Не-бели прах | Пасс |
| Мирис и укус | Органолептички | Карактеристично | Цонформс | Пасс |
| Ензимска активност | Испитивање инвертазе/сакразе добављача | НЛТ 0,15 СУ/г | 0,17 СУ/г | Пасс |
| Дефиниција јединице активности | Јединица коју дефинише добављач{0} | Само пријави | СУ/г пријављено | Пасс |
| Растворљивост | Тест растворљивости у води | Растворљив / дисперзиван у води | Цонформс | Пасс |
| пХ (1% раствор) | пХ метар | 4.0 – 6.5 | 5.1 | Пасс |
| Губитак при сушењу | Гравиметријска | Мање или једнако 8,0% | 4.3% | Пасс |
| Олово (Пб) | ИЦП-МС / ИЦП-ОЕС | Мање или једнако 5,0 мг/кг | 0,19 мг/кг | Пасс |
| арсен (ас) | ИЦП-МС / ИЦП-ОЕС | Мање или једнако 3,0 мг/кг | 0,10 мг/кг | Пасс |
| кадмијум (Цд) | ИЦП-МС / ИЦП-ОЕС | Мање или једнако 0,5 мг/кг | < 0.05 mg/kg | Пасс |
| жива (Хг) | ИЦП-МС / ИЦП-ОЕС | Мање или једнако 0,5 мг/кг | < 0.01 mg/kg | Пасс |
| Укупан број плоча | Број плоча | Мање или једнако 50.000 ЦФУ/г | 1,8 × 10³ ЦФУ/г | Пасс |
| Цолиформс | Број плоча | Мање или једнако 30 ЦФУ/г | < 10 CFU/g | Пасс |
| Е. цоли | Тест одсуства | Негативно / 25 г | Нот Детецтед | Пасс |
| Салмонелла | Тест одсуства | Негативно / 25 г | Нот Детецтед | Пасс |
Производни процес
