Инвертаза, такође позната као сахараза, бета-фруктофуранозидаза, је хидролитички ензим који катализује хидролизу сахарозе у глукозу и фруктозу (инвертни шећер). Широко се користи у индустрији хране, кондиторских производа, пића, хране за животиње и ферментације са високом ефикасношћу и стабилношћу.
Висока активност ензима и стабилне перформансе
• Брза и потпуна хидролиза сахарозе
• Широка адаптација на температуру и пХ
• Безбедно, не-токсично, не-корозивно
• У складу са међународним{0}}стандардима за храну
• Једноставан за употребу у индустријској производњи
Све што треба да знате
Која је разлика између инвертазе и других ензима шећера?
Инвертаза специфично хидролизује сахарозу у глукозу и фруктозу. Углавном се користи за анти-кристализацију и побољшање слаткоће у храни и пићима.
Да ли је Инвертасе безбедна за употребу у храни?
Да. Инвертаза{1}каковост за храну испуњава међународне стандарде за безбедност хране, није-токсична, безопасна, без остатака{{3}.
Који су препоручени услови складиштења?
Чувати на хладном, сувом и проветреном месту, избегавати директну сунчеву светлост и високу температуру.
Може ли се Инвертаза користити у храни за животиње?
Да. Подржавамо прилагођену активност ензима и паковање према захтевима купаца.
Главне апликације:
Прехрамбена и кондиторска индустрија
Користи се у тврдим бомбонима, меким бомбонима, чоколадама, фондантима за спречавање кристализације шећера
Побољшајте слаткоћу, текстуру, укус и рок трајања
Примењује се у производима од меда, џема, пецива
Индустрија пића и сирупа
Користи се за производњу инвертног сирупа
Побољшати стабилност укуса и растворљивост у пићима, хладним напитцима, млечним производима
Побољшајте осећај у устима и слаткоћу
Индустрија сточне хране
Побољшати искоришћење угљених хидрата у храни
Промовишите варење и апсорпцију хранљивих материја
Побољшати перформансе раста и имунитет стоке, живине и водених животиња
Ферментација и индустријска употреба
Користи се у процесима ферментације
Примењује се у био-индустрији и преради хране