Шта је кисела протеаза?
Киселе протеазе (или киселе протеиназе) су ензими који катализују разградњу протеина на мање пептиде и аминокиселине, оптимално радећи у киселим срединама (пХ 3-4). Примарно категорисане као аспарагинске протеазе, оне су виталне за индустријску прераду хране, производњу алкохолних пића и варење
Све што треба да знате
Која је употреба киселе протеазе?
Улога киселе протеазе у ферментацији алкохола - Ензими - Анђеоски квасац. Аннзиме® кисела протеаза рафинисана ферментацијом Аспергиллус нигер може ефикасно хидролизовати протеин на ниском пХ и широко се користи уалкохол, алкохолна пића, пиво, пиварство, прерада хране, храна за животиње, прерада коже и друге индустрије.
Ко не би требало да узима протеазу?
Неки могу изазвати алергијске реакције. Погледајте специфичне протеолитичке ензиме за детаљније информације о безбедности. Трудноћа и{2}}дојење: Не постоји довољно поузданих информација да би се знало да ли су протеолитички ензими безбедни за употребу током трудноће или дојења{3}}. Будите на сигурној страни и избегавајте употребу.
Које болести су повезане са протеазама?
Неколико доказа сугерисало је да протеазе учествују у патогенези разних болести, као што су рак, упале, неуродегенеративне болести, болести јетре, хроничне болести бубрега и кардиоваскуларне болести
Која је функција протеазе?
Дакле, протеазе регулишу судбину, локализацију и активност многих протеина, модулишу протеинске{0}}протеинске интеракције, стварају нове биоактивне молекуле, доприносе обради ћелијских информација и генеришу, трансдуцирају и појачавају молекуларне сигнале.
Главни детаљи:
Кисела протеаза значи да протеаза има нижи оптимални пХ, уместо киселе групе присутне у активном делу ензима. Оптимални пХ киселинске протеазе креће се од око 2 (пепсин) до око 4. Из анализе активности ензима-ПХ криве, постоји једна или више карбоксилних група у активном делу ензима. Најтемељније проучавана ова врста протеазе је пепсин.
Природни инхибитори протеазе укључују породицу алицикличних протеина, који играју улогу у регулацији и диференцијацији ћелија. Утврђено је да липофилни лиганди везани за липокалин имају својства инхибирања туморских протеаза. Не мешајте природне инхибиторе протеазе са инхибиторима протеазе који се користе у антиретровирусној терапији. Неки вируси, укључујући ХИВ/АИДС, ослањају се на протеазе током свог репродуктивног циклуса. Стога су инхибитори протеазе развијени као антивирусна средства.
АНАЛИТИЧКИ РЕЗУЛТАТИ
| Тест Итем | Метод / Реф. | Спецификација | Резултат | Закључак |
|---|---|---|---|---|
| Идентификација | -Захтјев за ИД/ознаку куће | Ацид Протеасе | Цонформс | Пасс |
| Изглед | Висуал | Светло смеђи до смеђи прах | Светло браон прах | Пасс |
| Ензимска активност | Тест хидролизе казеина / метода добављача | НЛТ 100.000 У/г | 112,500 U/g | Пасс |
| Дефиниција јединице активности | Дефиниција јединице добављача | Само пријави | У/г пријављено | Пасс |
| Растворљивост | Тест растворљивости у води | Растворљив у води | Цонформс | Пасс |
| пХ (1% раствор) | пХ метар | 2.5 – 6.0 | 4.1 | Пасс |
| Губитак при сушењу | Гравиметријска | Мање или једнако 8,0% | 4.7% | Пасс |
| Олово (Пб) | ИЦП-МС / ИЦП-ОЕС | Мање или једнако 2,0 ппм | 0,18 ппм | Пасс |
| арсен (ас) | ИЦП-МС / ИЦП-ОЕС | Мање или једнако 1,0 ппм | 0,09 ппм | Пасс |
| Укупан број плоча | Број плоча | Мање или једнако 50.000 ЦФУ/г | 2,4 × 10³ ЦФУ/г | Пасс |
| Цолиформс | Број плоча | Мање или једнако 30 ЦФУ/г | < 10 CFU/g | Пасс |
| Е. цоли | Тест одсуства | Негативно / 25 г | Нот Детецтед | Пасс |
| Салмонелла | Тест одсуства | Негативно / 25 г | Нот Детецтед | Пасс |
Производни процес
